2026.2.1【オンライン会員限定セミナー】C.P.A.–Mons Formationフランス研修報告

理事が語る 会員限定 特別オンラインセミナー
＜第６回＞
C.P.A.–Mons Formationフランス研修報告
フランスのチーズ文化を支える人々に出会った5日間

C.P.A.がフランスのチーズ教育機関「Mons Formation」と提携して実施しているフランス研修は、酪農家・生産者・熟成庫・市場など、チーズの“現場”を五感で体験する特別なプログラムです。今回のオンラインセミナーでは、研修に同行したC.P.A.理事・水野礼氏が、5日間にわたる現地研修を、写真とエピソードを交えて報告します。

訪問したのは、希少種の山羊を育てる小規模生産者、伝統的なバノンを守り続ける農家、Monsが誇るトンネル熟成庫、AOPシャヴィニョルの老舗熟成会社など、多彩な現場の数々。搾乳体験やチーズ製造の見学、熟成違いの比較テイスティング、地域ごとの食文化に触れた場面など、書籍では得られない“リアリティ”をそのまま共有します。参加者が得た気づきや学びも紹介しながら、研修全体像をイメージしやすい内容でお届けします。

「来年はフランス研修に参加したい」「実際の雰囲気を知ってから検討したい」という方にこそおすすめのセミナーです。現地でしか得られない体験の価値を、オンラインで“追体験”してみませんか？

講師　水野 礼 氏
チーズプロフェッショナル協会常務理事
森永乳業株式会社研究本部食品開発研究所チーズ研究室室長
愛知県出身。1998年に森永乳業株式会社へ入社し、工場勤務を経て、2001年より食品総合研究所（現・食品開発研究所）に配属となる。以降一貫してチーズの研究開発に携わり、基礎研究から商品設計、技術支援、教育・研修領域まで幅広く担当。現在はチーズ研究室の室長としてチーズの価値向上と技術発展に取り組んでいる。

会員限定セミナー
C.P.A.–Mons Formationフランス研修報告
フランスのチーズ文化を支える人々に出会った5日間

｜日時
　2026年 2月 1日（日）14：00～15：00
　オンライン配信（視聴用URLをメールで送信します）
　＊見逃し配信あり

｜参加費無料
　＊C.P.A.会員 限定
　（参加希望の賛助会員の方は、事務局までご連絡ください）

｜定員
　200名（先着順）　

｜申込〆切
　2026年 1月23日（金）

＜注意事項＞
・このセミナーはC.P.A.会員限定です。会員以外の方が申し込まれても受付いたしません。
・万が一当日参加できなかった方には、見逃し配信として１週間視聴できるアーカイブ動画URLを後日ご連絡いたします。