C.P.A.-Mons Formation チーズ教育プログラム Step2

最高責任者 Laurent Mons氏直接指導
C.P.A.-MonsFormation
チーズ教育プログラム
Step２
＜対象者限定＞

【C.P.A.-Mons Formation　チーズ教育プログラム】とは

チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）が、フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるMons Formation（旧O.C.C）と提携し、フランスのメソッドに日本のチーズの販売やサービス現場の状況を反映させた教材を基に研修を行う、チーズに特化した特別なプログラムです。
日本で認定講師が行うStep1、Mons Formationの最高責任者であるローラン・モンス氏が来日して行うStep2、フランスで行うStep3の三段階で構成されています。
この教育プログラムは、フランスはもとより、アメリカ、イギリス、イタリア、スペイン、ブラジル、ロシアのチーズ学校と連携して実施されており、各国で高い評価を得ています。

日本向けのプログラムの実施運営の権利はチーズプロフェッショナル協会が有しています

【募集対象者】
チーズ教育プログラム Step１を修了した方。

フランスの著名なチーズ熟成士であり、チーズ教育機関「Mons Formation（旧Opus Caseus Concept）」の最高責任者であるLaurent Mons（ローラン・モンス）氏を講師に迎え、C.P.A.‒Mons Formationチーズ教育プログラムStep2を開催します。本プログラムは、Step1修了者を対象とした参加者限定の専門講座で、チーズの熟成をテーマに、1日集中で体系的かつ実践的に学べる内容です。テイスティングを交えたプロフェッショナル向けの内容となりますが、Step1を修了した一般参加者も受講可能です。修了者にはStep2の修了証が授与されます。

O.C.C.チーズ教育プログラム Step２＜対象者限定＞
｜日 程
 2025年11月4日（火）10時30分～16時30分（休憩1 時間含む）
｜場所
　チーズプロフェッショナル協会本部〔アクセス〕
　東京都千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F

｜内 容
 １）チーズの熟成をテーマにした座学講義
 ２）熟成チーズのテイスティング（合計12アイテムを予定）

❖ 講義スケジュール ❖
 午 前 
テーマ「Pré-Requis pour l’Affinage（熟成の為の前知識）」
　・10:30 ～ 11:30 スライドを使った講義
　・11:30 ～ 12:00 試食と解説
　・12:00 ～ 12:30 質疑応答
　・12:30 ～ 13:30 昼食休憩
　・13:30 ～ 14:00 試食チーズカット実習

 午 後 
テーマ「Définition d’Affinage（熟成の定義）」
　・14:00 ～ 14:45 スライドを使った講義
　・15:45 ～ 15:15 試食と解説
　・15:15 ～ 16:15 質疑応答
　・16:15 ～ 修了式・記念撮影

｜講 師　
　Laurent Mons 氏
（Mons Fromation 代表、チーズ教育プログラム 最高責任者、）

｜定 員
　20名（先着順）
　※受講対象者は Step１を修了した方です。Step１を修了していない方は受講をお断りいたします。

｜参加費
　24,200円（税込）

｜申込方法
 下記  インターネットから申し込む  ボタンを押して、お手続きへお進みください。

｜締め切り
 10月20日（月）

Brush up 受講の方はコチラ↓↓よりお申し込みください。
Mons Formation Step2 Brush Up

＜キャンセルポリシー＞
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお申し出ください。
・2025年10月20日（月）までにお申し出の場合、事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。10月21日（火）以降のキャンセルは返金しません。