開催日：2022年1月24日
日本に小規模なナチュラルチーズ工房が誕生してから約50年。時代を経て今では工房の数は全国に300軒以上あります。ナチュラルチーズが日本人に馴染みがない時代から、どのような過程を経て今に至ったのか。そして今、日本のナチュラルチーズメーカーはどのようなことに挑戦をしているのか。約25年間に亘り日本のナチュラルチーズを追い続けてきた、C.P.A.顧問の佐藤優子氏が、見てきたこと感じてきたことなどを、お伝えいたします。
また、先日開催された
〈第13回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト〉で第２位にあたる 農畜産業振興機構理事長賞 を『リコッタ』で受賞した、六甲山牧場チーズ工房の池田陽一氏のプチインタビューを交えながら、佐藤講師がセレクトする、いま注目の日本のナチュラルチーズを試食していただきます。
第13回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストの情報はこちら
【参加特典！】
当セミナーの参加者全員に「国産ナチュラルチーズガイドブック」2018年・2019年・2020年版をプレゼントいたします。進化が著しい日本チーズの魅力を、このセミナーで発見してください！
講師【佐藤優子氏】
チーズプロフェッショナル協会顧問
近著に「日本のナチュラルチーズ（紅有社）」
佐藤氏セレクトの日本のナチュラルチーズを試食しながら、日本ワインもテイスティングしていただきます。日本のナチュラルチーズ工房の最新情報や、JCA2020のエピソードもたっぷり伺います。進化が著しいチーズのおいしさを発見してください。
【主な内容】
① 日本のナチュラルチーズ製造のこれまでと現状
② 国内外のコンテストでの日本チーズの活躍
③ 六甲山チーズ工房の池田氏へインタビュー
④ 日本のチーズの試食（日本ワイン1杯つき）
⑤ 質疑応答
日本のナチュラルチーズ工房の歩み
| 日時
2022年１月24日（月）18：30 ～ 20：00（受付18時より）
| 会場
近鉄文化サロン阿倍野＜HP＞
大阪市阿倍野区阿倍野筋2-1-40「and」内
JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分、近鉄「大阪阿倍野橋駅」徒歩5分
| 持ち物
筆記具、ミネラルウォーター、マスク（マスクを着用の上、ご来場ください）
| 参加費
C.P.A.会員 4,400円、一般 5,500円
・賛助会員 無料（1社1名、先着2社まで。＊お申込みは事務局までお尋ねください）
| 定員
30名（先着順）
| お申し込み方法
下の インターネットから申し込む ボタンを押して参加費お支払いへお進みください。
| お申込み締切
2022年１月20日(木)
※締め切り前に定員に達した場合はその時点でお申し込みを締め切ります。
【特記事項】
・アルコールを提供するセミナーにつき、車でのご来場はご遠慮いただきます。
・国や自治体による行動制限等により開催が中止となった場合、参加費から振込手数料を差し引き、ご返金いたします。
＜キャンセルポリシー＞
参加申し込み後、キャンセルされる方は、1月17日（月）までに必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお願いいたします。
・1月17日（月）までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・1月18日（火）以降のキャンセルは、参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。