開催日:2020年12月5日
12月5日(土)オンラインセミナー
チーズカットの技術・応用編
~チーズカットの現場でいかに対応するか(実演あり)~
チーズを切る、こんな単純なことでも、いざチーズを前にすると「どのように切ったらいいんだろう」と悩んだ経験はありませんか?
チーズとナイフの関係、チーズのタイプや熟成加減に応じたカッティング方法、チーズの形状に応じたナイフの入れ方、力加減、状況状況で変わるチーズカットをスライドや実演を通して学んでいく「チーズカットの技術」セミナー。
好評だった基礎編に続いて、今回は応用編をお届けいたします。
応用編とはいわばアレンジということ。チーズの状態や形状によりセオリー通りのチーズカットができないときにどう切るのか対応力が求められます。また、食べる場面によって切り方が変わることや、食べる人にやさしいちょっとした配慮のしかた、視覚的にも美味しく見せる手法など、経験豊富な講師の軽妙なトークと実技で解説していきます。
年末のおもてなしにも役に立つチーズカット技術。チーズを美味しく提供するための技能を学ぶオンラインセミナーです。手元まではっきり見えるカメラを駆使して、ライブ感あふれるカッティング映像をお届けいたします。
*画像はイメージです。
12月5日(土)オンラインセミナー
チーズカットの技術・応用編
|日時
2020年12月5日(土)15:00~16:30
|講師
桝田規夫氏 (C.P.A.理事 事務総長)
|配信方法
Zoom®を用いたオンラインセミナー
*申込者に、開催の3日前までに参加用のURLをメールでお送りします。当日、そのURLをクリックしてご参加ください。
|定員
90名(先着順)
|参加費
C.P.A.会員… 3,850円(税込)
非会員… 5,280円(税込)
|お申し込み方法
下の インターネットから申し込む ボタンを押してお支払いにお進みください。
<キャンセルポリシー>
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお申し出ください。
・11月27日までにお申し出の場合、お支払いいただいた受講料から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・11月28日以降のキャンセルはご返金いたしません。
※参加費には、参加者が用意するチーズ代は含まれておりません。チーズは各自ご準備ください。(任意)
C.P.A.会員 ………… | 3,850円 |
賛助会員 …………… | 3,850円 |
非会員(一般) ……… | 5,280円 |
インターネットよりお申込みいただけます。