開催日:2019年11月3日
11/3 名古屋
熟成士に学ぶ、チーズの熟成とその魅力
“いくら品質の良いミルクを使っても、どんなに良い製造者であっても、後にチーズが熟成していく過程で、さらに良くも悪くもなる”。
チーズの熟成、その真髄を得たいと、単身フランスに渡り、フランス・チーズ熟成士「ギャルド・エ・ジュレ」の称号を日本人女性で初めて授与された久田早苗氏を講師に迎え、「チーズの熟成とその魅力について」語っていただくセミナーです。
また、ご自身が熟成士になるまでのエピソードや、パリのお店、フランスのチーズ事情などについてもお話しいただきます。後半はベストな状態に熟成されたチーズをワインと共にお楽しみいただきます。ご期待ください。
熟成士に学ぶ、チーズの熟成とその魅力
|日時
11月3日[日]14:00 ~ 16:00(受付13:30より)
|会場
キャッスルプラザ 3F 菊の間 <アクセス HP>
名古屋市中村区名駅4丁目3-25 「名古屋駅」から徒歩5分
|参加費
C.P.A.会員 5,000円(10月1日以降 税込5,500円)
一般 6,000円(10月1日以降 税込6,600円)
|講師
久田早苗 氏
株式会社久田 取締役副社長、チーズ熟成士Maitre Fromager、HISADA FRANCE代表。シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ『グランオフィシエ』受任、ギルド・デ・フロマジェ最高名誉勲位『カゼウスメートルインターナショナル』受任、フランス農事功労章『オフィシエ』受章。
HISADAグループHP
|定員
30名(先着順)
|その他
・賛助会無料特典はご利用いただけません。
・アルコールを提供するセミナーにつき、車でのご来場はご遠慮いただきます。
<キャンセルポリシー>
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお願いいたします。
・10月25日までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・10月26日以降のキャンセルはご返金いたしません。
C.P.A.会員 ………… | 5,500円 |
コムラード特典 …… | 6,600円 |
賛助会員 …………… | 5,500円 |
非会員(一般) ……… | 6,600円 |
インターネットよりお申込みいただけます。