第8期「チーズの品質評価セミナー」大阪会場（全7回）

第8期チーズの品質評価セミナー 大阪会場（全7回）
この度、来年開催予定の「Japan Cheese Award 2020」の審査員養成講座として専科セミナー「第8期チーズの品質評価セミナー」を開催いたします。
このセミナーは、製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
今回よりカリキュラムは2つの講座から成り、〈講座A〉は東京・大阪・福岡の3会場で開催、〈講座S〉は東京のみの開催となります。修了者はJCA審査員になるための「JCA専属審査員選考会」（2020年6月に第2回目を予定）の参加資格が付与されます。
※この講座は「チーズプロフェッショナル認定者」対象です。現会員の認定者以外の方はご参加いただけません。

講座A　
・11：00～17：00
・講師はJCA実行委員会メンバー
日程：6月23日［日］・8月24日［土］・10月26日［土］・12月7日［土］
会場：新大阪丸ビル（予定）　JR新大阪駅徒歩2分
＜講座Aの内容＞
・試薬を使った味覚、嗅覚の勉強
・評価シートの説明とカテゴリー別チーズの評価の解説
・品質評価の演習（3～4種類のチーズ）

講座S
【開催場所は東京】　
・時間は各回共通10：00～17：00
・講師は、宮嶋 望C.P.A.副会長、JCA実行委員会メンバー
日程：7月7日［日］・9月22日［日］・11月6日［土］
会場：C.P.A.本部又は近隣会場（東京・神田）
＜講座Sの内容＞
・製造由来の風味とテクスチャーについての解説
・品質評価の演習

※講座Sは、担当講師と内容の都合上、東京での開催となっております。大阪・福岡で講座Aを受講される方も講座Sは東京で受講していただきます。

●この講座を修了した方には「JCA専属審査員選考会」への参加資格が付与されます。（選考会を通過するとさらに研修会を経てコンクールの審査を担当していただくことができます。）

■持ち物：ミネラルウォーター（それ以外は不可）

■受講料：129,600円（税込）
・JCA専属審査員選考会参加料を含む。
※受講確定後にお支払いいただきます。

■お申し込み締め切り
5月26日［日］
※このセミナーの最少催行人数は8名です。締め切り時点で8名に満たない場合は、開催を中止いたします。
※開催中止になった場合は、受講料を全額返金いたします。
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