＜大阪 7/4＞ フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ 夏のプラトー・ド・フロマージュ

＜大阪 7/4＞
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ
夏のプラトー・ド・フロマージュ
今年もMOF^＊のフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。
今回のテーマは、夏に美味しいチーズを使ったプラトー・ド・フロマージュ（チーズプレート）です。長年、メートル・ド・テルとしてフランスのセレブにチーズを提供してきたフィリップ・カイウェット氏は現在リヨンのポール・ボキューズ市場内にあるメゾン・モンスのチーズ店の責任者を務め、チーズ、ワイン、サービスについて知り尽くした方です。
そんなカイウェット氏がチーズの１皿を作る時のチーズ選びと、それにワインや食材を合せるときの考え方を、直接皆様に伝授いたします。
実際にプレート作りを実演、そのプレートを試食します。チーズは全てMOFチーズ熟成士のエルベ・モンスの熟成したもの！
本場のおしゃれなチーズの食べ方を知る機会をぜひお見逃しなく！
＊MOF＝Meilleurs Ouvriers de France

＜大阪 7/4＞
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ
夏のプラトー・ド・フロマージュ

■日時
2019年7月4日(木) 18：30～20：30（受付18：00～）

■場所
近鉄文化サロン阿倍野＜HP＞
大阪市阿倍野区阿倍野筋2-1-40「and」内
・JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分
・近鉄「大阪阿部野橋駅」徒歩5分

■講師　フィリップ・カイウエット氏
Meilleurs Ouvriers de France 2004 ：フランス最高職人章 
1er La Coup e Georges Baptieste 2002 : ジョルジュ・ バティスト 2002 年 1位
～
＜プロフィール＞
パリの老舗「Tour d’Argent」（研修当時は三ツ星）から始まり、フランスの名だたるレストランで、メートル・ド・テル、ソムリエとしてキャリアを積んできたフィリップ・カイウエット氏は、2004年にレストラン・サーヴィスの部門でM.O.Fを授章後、カンヌの五つ星ホテル「Hôtel MARTINEZ」のメインダイニング「LA PALME D’OR（二つ星）」で、ディレクターとして輝かしいキャリアを積みながら7年間、世界中の国賓やセレブ達を給仕してきました。現在リヨンのポール・ボキューズ市場内にあるメゾン・モンスのチーズ店の責任者。

■定員
30名（先着申し込み順）

■参加費　※当日、近鉄文化サロン 受付にて現金でお支払いください。
・C.P.A.会員 4,000円（税込4,320円）
・第20回コムラード・オブ・チーズ認定者 4,000円（税込4,320円）
・一般 5,000円（税込5,400円）
※無料特典はご利用いただけません。

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＜キャンセルポリシー＞
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお願いいたします。
・6月27日（木）までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,080円を差し引いた金額を返金いたします。
・6月28日以降のキャンセルはご返金いたしません。
・キャンセルのご連絡が無く、当日ご欠席された方には、参加費を請求いたします。