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『チーズの教本』を読み解く
①製造から学ぶ ②テイスティングから学ぶ
『チーズの教本』の内容にそって進める、２つの講座をご案内いたします。講座を受講される方は事前に教本を入手して目を通し、製造の流れ（アウトライン）や用語などを確認したうえで受講してください。
『チーズの教本』直販限定・特別価格（送料・税込）
・C.P.A.会員 5,200円／一般（非会員）5,800円
（書店等ほかの媒体からのご購入には適用されません）
ご購入は こちら から
『チーズの教本』を読み解く ①製造から学ぶチーズの特徴
この講座は、教本に記載されているチーズの製造過程（乳の加温～型詰め）を「見てわかる」ように解説します。乳がどのように凝固してチーズになっていくのか、そして軟らかいチーズ、硬いチーズの製造の違いを、まさに目で見て理解することができるでしょう。
日 程
● 5月16日(土)～18日(月) 配信（約1時間） 申込ページ
● 6月20日(土)～22日(月) 配信（約1時間） 申込ページ
● 9月5日(土)～7日(月) 配信（約1時間） 申込ページ
この講座は、いずれの日程も同じ内容で開催します。
見逃し配信は行いません。
受講料
C.P.A.会員・賛助会員 3,850円
一般 5,500円
申込方法・締切
それぞれの詳細ページをご覧ください。
『チーズの教本』を読み解く ②テイスティングから学ぶチーズの特徴
「外観・テクスチャー・風味」などの特徴は、製造方法の違いに由来しています。この講座では、製法に基づくチーズの特徴を、タイプごとに解説していきます。自宅に届く５種類のチーズ※を、動画を見ながら講師と一緒にテイスティングしましょう。チーズの特徴を食べることによって理解することができます。
※ チーズは【チーズ付き】で申し込まれた方にのみお送りいたします。
日 程（講義時間は約２時間）
● 5月23日(土)～25日(月)
【チーズ付き】 申込ページ
＝チーズ無し＝ 申込ページ
● 6月27日(土)～29日(月)
【チーズ付き】 申込ページ
＝チーズ無し＝ 申込ページ
● 9月12日(土)～14日(月)
【チーズ付き】 申込ページ
＝チーズ無し＝ 申込ページ
この講座は、いずれの日程も同じ内容で開催します。
見逃し配信は行いません。
【チーズ付き】で申し込まれた方には、開催日前に到着するようにチーズをお送りします。
受講料
●【チーズ付き】受講
C.P.A.会員・賛助会員 7,700円
一般 9,900円
● ＝チーズ無し＝ 受講
C.P.A.会員・賛助会員 3,850円
一般 5,500円
申込方法・締切
それぞれの日程から詳細ページをご覧ください。