国産ナチュラルチーズガイドブック
日本のおいしいチーズづくり2019
チーズプロフェッショナル協会では令和１年度国産チーズ競争力強化支援対策事業を活用し、昨年に続き国産チーズの普及に資する「国産ナチュラルチーズガイドブック」を制作いたしました。
昨年と同じ制作スタッフがチーズ生産者を訪ね、その熱を感じ取って編集したのでとても読み応えがあり、国産ナチュラルチーズを誇りに感じ、もっと食べてみたくなる一冊となっています。
このガイドブックを活用して、国産ナチュラルチーズのセミナーやイベントを開催してみませんか。ご希望の方はページ下にある要領でお申込みください。
令和1年度国産チーズ競争力強化支援対策事業・独立行政法人農畜産業振興機構後援
おいしい日本のチーズづくり2019
目次（B5版 中綴じ冊子 全50Pカラー）
●日本のチーズがおいしくなっている秘密
・その１ 造り手が本気で挑む技術力
・その２ 原料のミルクが良質な国産
・その３ 日本各地の多彩な気候風土
特集Ⅰ
日本のチーズづくり現場レポート PartⅡ
「チーズのタイプと、その造り手たち」
◎フレッシュタイプ
らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場
開田高原アイスクリーム工房
◎白カビタイプ
十勝野フロマージュ
◎ウォッシュタイプ
チーズ工房那須の森
◎ハードタイプ
木次乳業
特集Ⅱ
チーズだからできる
簡単!! おいしい!! タイプ別チーズアレンジ
他
・チーズが楽しくなる道具
・カラダにうれしいチーズのお話
・日本のナチュラルチーズ工房50
・牧場を訪ねてみよう!!でもその前に・・
・デザートタイプ
・番外編 日本の風味付けチーズ
2018年版 増刷しました！
大変ご好評いただきました
日本のおいしいチーズづくり2018年版を
増刷いたしました。
ご希望の方は2019年版と共にお申し込みください。
（B5版 中綴じ冊子 全50Pカラー）
日本のおいしいチーズづくり2018年版
目次
●巻頭インタビュー
「チーズ好きが伝える、日本チーズの魅力」
●チーズmini知識
・チーズができるまで
・日本でつくられているチーズの種類
・日本のチーズ消費量、世界のチーズ消費量
●特集 日本のチーズづくり現場レポート「チーズのタイプと、その造り手たち」
・セミハード・ハードタイプ
・フレッシュタイプ
・青カビタイプ
・シェーヴルタイプ
・デザートタイプ
・番外編 日本の風味付けチーズ
●日本のナチュラルチーズ工房50
ガイドブックをご活用いただける方に
＜お申し込みの条件＞
・送料着払いのヤマト宅急便で発送いたします。
・国産ナチュラルチーズ普及を目的とした公開セミナーやイベント等でご活用ください。
・部数の上限は各50部です。
・セミナーの告知や事後の報告などをできる限りSNS等で公開してください。
・無くなり次第、配布を終了いたします。
＜お申込み方法＞
info@cheese-professional.com
件名を「ガイドブック希望」とし、本文に以下の事項をお書きください。
■お名前（CPA会員番号を併記）
■送付先ご住所・お電話番号
※お店や会社などにお送りする場合は「ビル名」「店名」「会社・部署名」を忘れずにご記入願います。
■電話番号
■必要部数 ※「2018年版」「2019年版」指定して部数をお書きください。
■配布用途（例：国産チーズセミナーで使用。国産チーズフェアで使用。など具体的に）
＜お読みください＞
※ヤマト宅急便「着払い」で発送いたします。
※準備ができ次第発送いたします。
※配送先情報が不完全な場合は発送できませんので、お申し込みの際ご注意願います。
※このガイドブックは販売できません。無断転載禁止。
※在庫が無くなり次第、配布を終了いたします。
令和1年度国産チーズ競争力強化支援対策事業・独立行政法人農畜産業振興機構後援