チーズ入門（改定4版）日本食料新聞社

食品知識ミニブックシリーズ

チーズ入門

西 紘平　監修 　白石 敏夫／福田 みわ／三浦 修司　共著
210ページ　定価：1,320円　
ISBN978-4-88927-260-4
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チーズの歴史、製造方法、主要なチーズの種類、栄養、美味しい食べ方などなど、チーズ業界で働く人には最適な一冊です。
新書サイズなのでカバンに持ち運びにも便利。中身は日本のチーズ市場をけん引してきた三者が自身の専門分野を執筆。プロに読んでほしい一冊です。