【開催中止】5/21（木）東京　スイスチーズ サプライズ！

【開催中止】
5/21（木）東京
キャロライン・ホステットラー氏 来日記念
スイスチーズ サプライズ！

皆さんはグリュイエールが大好きでしょう？ エメンタールをよくご存知でしょう？ ラクレットを楽しまれるでしょう？
今回のセミナーは、そんなあなたにピッタリです！ セミナーでは、スイスで造られているさまざまなタイプのチーズを試食していただき、皆さんをより深いスイスチーズの世界へいざないます。ソフト系のチーズ、素朴なハード系チーズ、革新的なブルーチーズ、伝統的なチーズ･･･スイスチーズの景色は驚きに満ちています！ 各タイプの起源、背景、地理、歴史を理解できるように、テーマ別にレクチャーし、試食します。
スイスが誇るチーズの、フレーバー、テクスチャーのバラエティーの広さと、それらがユニークで貴重なものであることの理由を理解していただけることでしょう。
このセミナーは、
5/23帯広でも同一内容で開催いたします。
帯広会場のご案内はコチラへ。

スイスチーズ サプライズ！ 東京
｜日時
2020年５月 21日（木）19：00 ～ 21：00（受付 18：30）

｜場所
チーズプロフェッショナル協会本部セミナールーム＜アクセス＞
東京都千代田区内神田１-18-1 イワカタビル3F
JR「神田駅」西口から徒歩5分
｜講師
キャロライン・ホステットラー氏
スイス生まれ。当時フード・ジャーナリストだったキャロラインが1996年にアメリカに移住したのち、母国の大好きだったチーズが大変懐かしく、スイスのチーズを輸入する会社を立ち上げることを決意しました。自身が選んだ良質のグリュイエール、エメンタール、スプリンツを5kg ずつ携えて2週間、ニューヨーク、サンフランシスコ、ロサンゼルス、シカゴ、ニューオリンズの有名シェフを訪ねて試食してもらい、２件のオーダーを得ることができ、Quality Cheese Inc. が誕生しました。さらに2013年にはAdopt-an-Alpを設立。消費者に対して、貴重な山のチーズ作りを行う農家の地道で不断の努力について伝えるプログラムを行い、スイスの伝統的な移牧をサポートしています。
『The Oxford Companion to Cheese』『Reinventing the Wheel』『Cheese
for Dummies』などに執筆、論文も多数。テレビやラジオ出演多数。国際的なチー
ズコンテストの審査員としても活躍中。アメリカの有名なチーズの本の著者である
Max McCalmanは彼女を「アメリカにおいて、スイスチーズに関して、人々を教育し、水準を引き上げた」と評しています。
 

｜主な内容
●スイスチーズ全般の楽しい講義
●テーマ別に15種類のスイスチーズの試食と解説
●スイスワインとのマリアージュ体験

｜持ち物
筆記用具、ミネラルウォーター

｜参加費
・C.P.A.会員／賛助会員　4,500円（税込4,950円）
・第22回コムラード認定者　4,500円（税込4,950円）
・上記以外　5,500円（税込6,050円）

｜定員
20名（先着順・支払いをもって参加確定）

＜注意事項＞
アルコールを提供するセミナーにつき、お車でのご来場はご遠慮ください。
＜キャンセルポリシー＞
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお願いいたします。
・５月13日（水）までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・５月14日以降のキャンセルはご返金いたしません。