コンテチーズ生産者協会日本事務所　協力

9/26（水）「コンテ」テイスティングセミナー

コンテのテイスティング鑑定士による
「コンテ」テイスティングセミナー

フランス産A.O.P（. 原産地呼称保護）チーズの中で最大の生産量を誇るコンテは、フランシュ・コンテ地方を中心とするジュラ山脈一帯で1,000年の歴史と伝統を守り、添加物を一切使わずに酪農家、チーズ職人、熟成士が協力して作っています。
特筆すべきは、40㎏の大きなチーズを作るために、昔から酪農家たちが協同組合を作ってチーズ工房を運営していることです。よって酪農家たちは単なる「牛乳生産者」ではなく「コンテの生産者」でもあります。風味豊かな草花を食べたモンベリアード牛の生乳で作られるコンテは、造られた季節や熟成期間、造り手などによって限りなく豊かな異なるアロマを持つのが特長です。さまざまな種類のコンテをテイスティング鑑定士のマルミエ氏とともにテイスティングしましょう。
 

【ジャン・フランソワ・マルミエ 氏】
兄弟と共に酪農に従事する、コンテ用の牛乳生産者です。110ヘクタールの牧場では45 頭のモンベリアード牛を飼育。1日に2回「フリュイティエール」と呼ばれるチーズ工房に牛乳を運んでいる。同時に、コンテをテイスティングする２種の鑑定士（品質管理、味覚分析に基づく鑑定士）を務めています。

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「コンテ」テイスティングセミナー
■協力　コンテチーズ生産者協会日本事務所
｜日時
9 月26日［水］19：00 ～ 21：00（受付18：00より）
｜場所
フォーラムミカサ エコ 会議室【MAP】
　千代田区内神田1-18-12内神田東誠ビル
　＊JR神田駅西口より徒歩5分、地下鉄銀座線 神田駅 4番出口より徒歩5分、地下鉄丸の内線 淡路町駅 Ａ2・A4番出口より徒歩5分
｜講師
ジャン・フランソワ・マルミエ 氏 ※通訳付き。
｜持ち物
筆記用具、ミネラルウォーター
｜参加費（税込）：事前振込をもって参加確定いたします。
　● C.P.A.会員：3,780円
　● 第18回コムラード・オブ・チーズ認定者：3,780円
　● 賛助会員：無料（但し1社1名、先着2社まで）
　● 非会員：4,320円
｜定員
30名（定員になり次第締切・先着順）
 

■特記事項■
・ アルコールを提供するセミナーのため未成年の方、車でのご来場はご遠慮い
ただきます。
■お申込み・キャンセルについて■
・参加費のお支払いをもって申込完了となります。
・お申し込み後、9月19日[水]までに参加費をクレジットまたはコンビニエンスストア等でお支払いください。
・お支払完了後、9月19日[水]までにキャンセルをお申し出の方には事務手数料540円を差し引いた金額をご返金いたします。9月20日[木]以降のキャンセルは、材料などの都合によりご返金できません。
・当日ご欠席の場合、配布資料があれば後日郵送いたします。（試料チーズをお送りすることはいたしません。