開催日：2017年6月12日
〜講師より〜
国産ナチュラルチーズは、年を追って、その質量とも成長し、酪農家(山羊や羊飼育農家も)だけでなく、非農家の方もチーズ工房のみの設立をめざすなど、多様化も進んできています。
一方で、チーズの作り方は学んだけれど、チーズ工房を設立・運営するためにはどんなハードルがあるのか、既に国際的な商品であるナチュラルチーズを国産として製造販売するためには、乳価や国境措置の動向をどう見通せばいいのか、といったベースになる課題について、ほとんど意識されていないと思います。国産ナチュラルチーズの作り手だけでなく、多くのチーズラバーに、このような課題をともに考えていただける機会になれば感謝です。
★賛助会特典および第16回コムラード・オブ・チーズ認定者は特典料金でご利用いただけます。
| C.P.A.会員 ………… | 3,500円 |
| コムラード特典 …… | 3,500円 |
| 賛助会員 …………… | 特典クーポンをご使用いただけます |
| 非会員(一般) ……… | 4,700円 |
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