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2/19(火)東京 チーズのゲリドンサービスin 東京

開催日:2019年2月19日

2/19(火)東京 チーズのゲリドンサービスin 東京


「ゲリドンサービス」とは、お客さまのテーブルまでワゴンを運び、目の前でお料理を切り分け、盛り付け、ソースなどの仕上げを行う、本場フランス流のサービスです。
今回、第17回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝された中林大治氏を講師にお迎えし、レストランにおけるチーズのワゴンサービスについて、チーズワゴンの盛り付け方、カッティング方法、お皿への盛り付け方、説明の仕方、チーズの管理、についてお話しいただきます。更にアレンジしたチーズの試食とグラスワインとのマッチングもお試しいただきます。
レストランでサービスをされる方は勿論、ご家庭でお客様をお迎えするワンランク上のおもてなしにも実演を通して学べる内容です。
このセミナーは2018年9月に大阪で開催し好評を得たもので、今回初めて東京でのセミナーが実現いたしました!
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メートル・ド・セルヴィス杯
メートル・ド・セルヴィス杯はクープ・ジョルジュ・パプティスト(本部パリ)の後援により、フランス料理文化センター(FFCC)の主催ではじまりました。1994年に日本初のサービスのコンクールとして開催以来、サービス技術の向上と認知活動に貢献しています。このコンクールは国内最高で、その試験問題、課題は常に世界の動きを意識しています。2003年よりサービスコンクールの世界大会の選抜を兼ねるようになり、国際レベルで評価されるコンクールになっています。
過去の受賞者一覧はこちら→・メートル・ド・セルヴィスの会


チーズのゲリドンサービスin 東京
■日時:2月19日(火)14:00~16:00(受付 13:30より)
■場所:フランス料理文化センター
   東京都港区東新橋2-14-1 NBF コモディオ汐留2階
   東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」内
   ・JR山手線・東京モノレール「浜松町駅」より徒歩8分
   フランス料理文化センター アクセス

■講師:中林 大治 氏
 ・第17回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
 ・リーガロイヤルホテル大阪「レストラン シャンボール」
  サブマネジャー
 ・チーズプロフェッショナル協会近畿支部幹事
■持ち物:筆記具
■参加費(税込)*事前申し込み、お支払いをもって参加確定。

・C.P.A.会員 4,000円
・第18回コムラード・オブ・チーズ認定者 4,000円
・賛助会員 4,000円(但し1社1名、先着2社まで無料を適用)
・非会員 5,000円

■定員:25名(先着順、定員になり次第締め切り)



<キャンセルポリシー>
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお願いいたします。
・2月9日(金)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,080円を差し引いた金額を返金いたします。
・2月10日以降のキャンセルはご返金いたしません。

日時:
2月19日(火) 14:00~16:00(受付 13:30より)
講師:
中林 大治 氏
 ・第17回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
 ・リーガロイヤルホテル大阪「レストラン シャンボール」
  サブマネジャー
 ・チーズプロフェッショナル協会近畿支部幹事
条件・持ち物:
筆記具
場所:
フランス料理文化センター(FFCC)
住所:
東京都港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留2階 東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」内 [Map]
アクセス:
JR山手線・東京モノレール「浜松町駅」より徒歩8分
JR山手線・ゆりかもめ「新橋駅」より徒歩9分
都営大江戸線・ゆりかもめ「新橋駅」より徒歩7分
都営大江戸線・浅草線「大門駅」より徒歩8分
都営三田線「御成門駅」より徒歩9分
定員:
27名 (残席:無し) 先着順。※参加費お支払いをもって「参加確定」となります。
特記事項:
<キャンセルポリシー>
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお願いいたします。
・2月8日(金)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,080円を差し引いた金額を返金いたします。
・2月10日以降のキャンセルはご返金いたしません。
参加費:
C.P.A.会員 ………… 4,000円
コムラード特典 …… 4,000円
賛助会員 …………… 特典クーポンをご使用いただけます ※ご使用されない場合は、4,000円
非会員(一般) ……… 5,000円
お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

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