C.P.A.ニュース

国産ナチュラルチーズガイドブック 日本のおいしいチーズづくり2018

2019年3月18日掲載

配布終了のお知らせ
国産ナチュラルチーズガイドブック

日本のおいしいチーズづくり2018

チーズプロフェッショナル協会では平成30年度国産チーズ競争力強化対策支援事業を活用し、国産チーズの普及に資する「国産ナチュラルチーズガイドブック」を制作いたしました。

製作スタッフ全員が「チーズ好き」なので、インタビューや取材には自然と熱が入りました。
工房の皆様には忙しい合間をぬって取材にご協力いただきました。
日本中すべてのチーズをご紹介できなかったのは残念ですが、一読すると日本チーズの現状がわかる内容になっています。

 

平成30年度国産乳製品等競争力強化対策事業(国産チーズ競争力強化支援対策事業)独立行政法人農畜産業振興機構後援


目次
●巻頭インタビュー
「チーズ好きが伝える、日本チーズの魅力」
●チーズmini知識
・チーズができるまで
・日本でつくられているチーズの種類
・日本のチーズ消費量、世界のチーズ消費量
●特集 日本のチーズづくり現場レポート「チーズのタイプと、その造り手たち」
・セミハード・ハードタイプ
・フレッシュタイプ
・青カビタイプ
・シェーヴルタイプ
・デザートタイプ
・番外編 日本の風味付けチーズ

●日本のナチュラルチーズ工房50

B5版 中綴じ冊子 全50Pカラー


<お申込み>

在庫が無くなりましたので、2019年2月をもちまして配布を終了いたしました。