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A2ミルク
(一社)日本A2ミルク協会が誕生し、A2ミルクであることを訴求した牛乳が市販されるようになりました(写真)。私が最
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優勝者決定!第1回 チーズプロフェッショナル・サービスコンクール
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チーズ造りの道具たちの仕事を見る
チーズの種類が多い国はどこ?、と問われたならば、やはりフランスでしょうね。チーズの形や種類は、風土によって造られるという側面が
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第24回 世界の名作絵本・ウシ編
今回は、数多ある名作絵本の中からウシが登場するものを紹介しましょう
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ワインとチーズの相性 ~歴史編~
2023年4月1日に開催したセミナー動画です。
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初夏のピレネー高原に小さなチーズ小屋を訪ねる
世界で最も大量のチーズを造っている国といえばアメリカという事になるけれど、アメリカのチーズを知る人は少ない。そこで
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本間るみ子がいざなうチーズの道 Vol.8~酔っ払いチーズを訪ねてトレヴィーゾへ~
2022年12月18日に開催したセミナー動画です。
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愛すべき羊乳チーズ
2023年8月27日に開催したセミナーです。
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online JCA専属審査員研修会(5回参加必須)
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JCA専属審査員研修会(5回参加必須)
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『イタリアチーズ通信講座 ~36種を食して巡るフォルマッジョの旅~』 5月開講!
36種を食して巡るフォルマッジョの旅 イタリアチーズ通信講座
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手造り食品
「手造り〇〇」という商品を見かけますが、「手造り」とは機械を全く使わないことなのか、一部は機械を使って
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チーズ造りの道具たちの仕事を見る
<チーズの形を作る> ヨーロッパのチーズをより深く知りたければ、それぞれのチーズはどの様にして作られているのか。そして、その原料となる乳種
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WCCC2024で日本のチーズが世界TOP20に!
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チーズプロフェッショナル資格認定試験
チーズプロフェッショナル協会では、チーズの基礎的な知識と取扱いに関する習熟度を測り、チーズの伝え手となる「チーズプロフェッショナル」の呼称資格を認定する試験を実施しています。この試験では前回(2017年度)までに3,004名の認定チーズプロフェッショナルが誕生し、全国各地で活躍しています。
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北フランスのチーズを探して
世界で最もチーズをたくさん(量的に)造っている国はどこ?と問えば、少しチーズを勉強した人ならば、迷いながらイタ
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2024年度 賛助会入会
ICS-net 株式会社
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動画配信セミナー「ノムさんと巡る世界酪農の旅」
2023年11月に開催し、好評いただいたセミナーの動画配信を行います。
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4.28 オンライン『チーズの教本』基礎講座・見てわかる 製造編
チーズプロフェッショナル資格認定試験を受験する方にオススメします。
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5.20 オンライン『チーズの教本』基礎講座・見てわかる 製造編
チーズプロフェッショナル資格認定試験を受験する方にオススメします。
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