【昼の部】スペインワイン＆チーズ料理の世界 vol.4 〜土着品種編2〜

毎回キャンセル待ちが出る大人気セミナー。
席に限りがありますので、今回もお早めにお申し込みください！

スペインワイン＆チーズ料理の世界 vol.4 
〜土着品種編2〜

多様性に溢れたスペインワインを基軸にしながら、様々なタイプのチーズ料理を味わい、おいしく楽しく学ぶ、新たなレストランイベント型のセミナーの第4弾を実施します。

毎回キャンセル待ちが出る大人気セミナーとなっているため、昼の部と夜の部の２回開催します。

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第４弾は、第1回に続いて「土着品種」がテーマ。

注目のスペイン土着品種のワインについて学びながら、それぞれに合わせた“特別なチーズ料理”をコース仕立てで味わいます。

本セミナーのナビゲーターは、スペイン留学時代にワインに開眼したという、フードジャーナリストでC.P.A.幹事でもある佐野嘉彦が担当。スペインワインぞれぞれと相性の良い味わい、それに紐づくチーズ料理（使用チーズはスペインに限定しません！）の解説も行います。

スペインの土着品種の個性と造りによる違いを体感するためのワインは、スペインワイン専門のインポーターである株式会社スコルニ・ワイン様が手配。当日は担当の狭間様にゲスト講師として、生産者やワイン情報のレクチャーもしていただきたいと考えています。

料理及び会場は、第1弾「土着品種編」と同じ二子玉川「バール ア フロマージュ スーヴォワル」が担当。貸切にて、今回もワインに合わせたチーズ料理（5品）を作っていただきます。

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【今回のポイント】（予定）
今回は2種の土着品種、しかも「この品種を知らずに今のスペインワインを語ることなかれ」という白ブドウと黒ブドウをフィーチャーします！

１）白ブドウ：ベルデホ（Verdejo）

最大の産地は、北部のカスティーリャ・イ・レオン州のD.O.ルエダ。スペイン国内消費量1位という大人気の白ワインになります。柑橘類やハーブのような香りが特徴の品種ですが、これがなんと造り方によって様変わり！その異なる魅力を体感していただきます。

2) 黒ブドウ：ボバル（Bobal）

世界クラスの上品質な赤ワインが造れると今注目を集めているスター品種が、このボバルです。南部バレンシア州のD.O.ウティエル･レケーナが主要産地。しっかりした果実味とタンニンに負けないエレガントな酸がある品種ということを体感できるよう、今回はロゼと赤の両方を味わっていただきます。

そして、2つの注目品種によるワイン以外に、日本初上陸となるカバ（Cava）も準備中。「D.O.カバの約95％はカタルーニャ州産」「バレンシア州の一部にもD.O.カバの生産指定地域がある」って、知っていましたか？スペシャルなバレンシア州生まれのカバをお楽しみいただく予定です。

 

 ・ワインの味わいから創作されるコース仕立ての料理は今回もオリジナルですので、乞うご期待！使用するチーズはスペインのものに限りません。

・食後のコーヒーまたはお茶もご用意します。
 

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スペインワイン＆チーズ料理の世界 vol.4 
〜土着品種編2〜 昼の部

｜日 時
　2023年9月8日（金）12：30 ～ 15：00（会場受付は12：15より）

　　※夜の部（19：00〜21：30）のお申込みは こちら

｜場 所
　バール ア フロマージュ スーヴォワル　WEB
　東京都世田谷区玉川４-5-6 尾嶋ビル1F 
　＊東急田園都市線 二子玉川駅から徒歩約6分

｜持ち物
　筆記具

｜募集定員
　12 名（最少催行人数10名）
　満席になりました！
　「キャンセル待ち」を受け付けます。
　ご希望の方は 必要事項をご記入の上お申し込みください。
　　キャンセル待ち申込　

｜参加費（税込）
　C.P.A.会員・賛助会員 13,200円
　非会員（一般）14,300円

｜お申し込み方法
　下記  インターネットから申し込む  ボタンを押し、お手続きを進めてください。

｜お申込み締切
　8月24日（木）または定員になり次第

｜注意事項
・参加者にはアレルギー食材の事前確認等をさせていただきますが、食材代替対応での料理が必ずできるとは限りませんので、予めご了承ください。

＜キャンセルポリシー＞
・参加費お支払い後にキャンセルをされる場合は、必ずinfo@cheese-professional.comまでお申し出ください。
・参加費お支払い後、8月24日（木）までにキャンセルされる場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・8月25日（金）以降のキャンセルは、食材やワイン等の手配の都合上、参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。